MILANO – Nell’appuntamento, dal titolo “Bada a come mangi. Vizi e virtù degli italiani a tavola”, si è parlato di evoluzione degli stili alimentari, spesso influenzati dall’informazione web e dai falsi miti che includono diete miracolose e fantomatiche proprietà benefiche o dannose di certi alimenti.
Grazie alla moderazione di Edoardo Rosati, collega Unamsi, è stato offerto un excursus su alcuni casi scuola di mala informazione che hanno influenzato le scelte alimentari e il mondo produttivo tra cui il famoso “China Study” che sosteneva una correlazione diretta fra il consumo di latticini (caseina) e l’insorgenza di alcuni tumori: uno studio dimostratosi poi falsato e destituito di ogni fondamento scientifico. Read more »